美媒:人造肉之后,中国“人造小龙虾”来了

美媒:人造肉之后,中国“人造小龙虾”来了
美国CNBC网站6月18日文章,原题:美国人造肉公司的我国竞赛对手推出了植物性猪肉和小龙虾,以满意国内市场的需求 我国人造肉职业的竞赛正在升温。我国一家人造肉公司推出了人造肉制造的“炸酥肉”和“小龙虾”。我国是世界上最大的猪肉消费国,也是世界上最大的小龙虾消费国之一。上述产品面对的竞赛不只限于国内。美国人造肉公司Beyond Meat本年4月经过与星巴克协作,迈出了进入我国市场的第一步。该我国公司开创人文斯·吕表明,“咱们共同的优势是找到我国最受欢迎的美食,并用科技来仿制这些肉类菜肴。”“炸酥肉”由豌豆和黄豆蛋白制成,外层是红薯淀粉,以便油炸时发生酥脆感。“小龙虾”由海藻和魔芋萃取物制成。小龙虾在我国很受欢迎。“我国顾客喜欢小龙虾,但假如调查小龙虾消费市场,就会发现两大问题。一是很多的食物糟蹋,由于小龙虾的可食用部分占比十分小。10公斤小龙虾掐头去尾后只能剩余1公斤肉。二是小龙虾质量良莠不齐,需求量大但求过于供。”虽然潜力巨大,但疫情仍是重创了人造肉职业。吕说:“一个负面影响是食物服务业的生意康复缓慢。”但他仍坚持达观,由于疫情改变了顾客对植物蛋白食物的观点。“我信任植物蛋白将是他们未来的挑选。”(丁雨晴译)

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